料理

自分で作る「弁当の日」!伊江島の島建ち教育その2

こんにちは。 伊江島から、島建ち教育第2弾をご紹介します。 以前、ご紹介した「魚料理教室で郷土愛を育む!伊江島の島建ち教育」でも触れましたが、15歳で親元を離れる島の子どもたちが、高校へ進学した後も自立した生活を送る事が出来るよういろんな方面から子どもたちの「島建ち」を応援しています。 その一環として取り組まれている「弁当の日」についてご紹介します! 学期に1回 子どもだけで作る「弁当の日」 これ […]

伊江村生活研究会の一押し!「万能たれ」をご紹介します

こんにちは。 今回は、伊江島の「万能たれ」を紹介したいと思います! 「万能たれ」の原材料は、 醤油 砂糖 みりん ケチャップ りんご 玉ねぎ 酢 レモン しょうが ごま 鷹の爪 アルコール 伊江島産のニンニク ニンニクは皮を一玉一玉、ていねいにむく工程に時間がかかります。 こんなにたくさんの材料が入っているので栄養も満点です! 伊江村生活研究会の「万能たれ」の一押しは、何といってもこの伊江島産のニ […]

島らっきょうの拠点産地・伊江島よりおすすめ簡単レシピを紹介します!

今回は、収穫のピークを迎えている「島らっきょう」についてご紹介します。   1.県内唯一の拠点産地  伊江島 実は、伊江島は2007年に県内唯一の島らっきょうの拠点産地に認定され、「島らっきょうの里」として県内一の生産量を誇っています! 伊江島の土壌は石灰岩(サンゴ)が風化した「島尻マージ」と呼ばれる赤土で、ミネラルとカルシウムが豊富なうえ、柔らかいので島らっきょうはじめ、そのほかの農作 […]